De artisjok (Cynara scolymus L.) behoort tot de Asteraceae. Doorgaans eten wij de niet ontloken bloembodem van de artisjok als groente. Voor medicinale doeleinden gebruikt men de bladeren van speciaal daarvoor gekweekte variëteiten. De geneeskrachtige werking van artisjok werd al door de oude Egyptenaren geroemd en betrof voornamelijk gastroïntestinale aandoeningen. Als belangrijkste werkzame bestanddelen worden fenolzuren genoemd (bijv. chlorogeenzuur en koffiezuur), maar ook glycosiden zoals cynaroside en luteoline.
Thema | Diversen |
---|---|
Publicatie | 1 oktober 2008 |
Editie | PiL - Jaargang 12 - editie 10 - Editie 10, 2008 |